Les verrines (un plat de service qui ressemble à un mini verre à boire) sont de plus en plus populaires et tendance en Europe et en Amérique du Nord. Servez cette mousse au chocolat et aux framboises dans des verrines lors de votre prochaine réception et vos invités chanteront vos louanges toute la soirée. Les framboises, les gaufrettes de chocolat et les crèmes s’unissent pour créer un délicieux dessert.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 mL) de framboises surgelées non sucrées décongelées
- 3 c. à table (45 mL) de sucre
- 1 c. à thé (5 mL) de jus de citron fraîchement pressé
- 10 oz (300 g) de grains de chocolat mi-sucré
- 1/2 c. à thé (2 mL) de gélatine non aromatisée
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1 tasse (250 mL) de crème 35
- Gaufrettes de chocolat grossièrement émiettées
Préparation
Pour préparer cette verrine pas cher, commencez par réduire en purée les framboises, le sucre et le jus de citron dans un mélangeur ou un robot culinaire, puis verser le mélange à travers un tamis fin dans une tasse à mesurer liquide. Refroidir.
Dans un bol moyen, faire fondre les grains de chocolat au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant fréquemment.
Dans une petite casserole, incorporer la gélatine au lait et laisser reposer une minute. Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse et l’incorporer au chocolat chaud en fouettant jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Laisser refroidir à température ambiante.
Fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics mous ; incorporer progressivement le mélange de chocolat. Verser le mélange dans une poche à douille. Dans un verre à liqueur de 1 3/4 oz, remplir 1/3 de la mousse au chocolat et 1/3 de la purée de framboises. Recouvrir d’une autre couche de mousse au chocolat. Garnir de gaufrettes au chocolat émiettées. Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
Conseils
Au lieu d’une poche à douille, utilisez un grand sac en plastique refermable et coupez le coin inférieur pour créer un embout.
Le verre à liqueur doit être assez large pour y insérer une cuillère à café.
Informations nutritionnelles par portion
- Énergie : 213 Calories
- Protéines : 2 g
- Glucides : 18 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 2,6 g
- Sodium : 27 mg
